Amido di mais

La differenza tra amido e farina di mais sta nella composizione del prodotto. La farina si ricava attraverso la macinatura della totalità del chicco (endosperma+germe+crusca) l’amido è contenuto nel solo endosperma. Facilmente solubile, utilizzato come addensante nella preparazione di zuppe, vellutate, creme e budini Rende soffici e friabili gli impasti di diversi prodotti dolciari, come plumcake muffin, ciambelle e torte L’amido è insapore ed inodore per questo come addensante risulta essere un ottimo sostituto della farina, poiché non altera il gusto complessivo dei prodotti Senza Glutine