Fibra di avena

È un prodotto naturale ottenuto dalla macinazione dello scafo esterno non digeribile dell’avena, o Avena sativa. La fibra di avena si presenta sotto forma di polvere beige. Il contenuto di fibre è pari al 93,3%. Quest’ultime assorbono facilmente acqua, grassi e umidità Contiene pochi grassi (0,2%), poche proteine (0,4%) e pochissimi carboidrati (0,1%). La fibra di avena è una fonte di fibre. GELATERIA: può risultare utile per aumentare la viscosità del preparato, andando a ridurre la formazione di cristalli di ghiaccio grazie alle sue proprietà addensanti, anche se il suo utilizzo avviene sempre limitatamente al suo abbinamento con inulina e altre fibre alimentari, come la fibra di mela. PASTICCERIA & CUCINA: La fibra di avena è un carboidrato ottenuto dall’avena, ha un elevata capacità di assorbire acqua e migliorare quindi gli impasti. Utilizzata nella preparazione di minestre, zuppe, salse e prodotti da forno lievitati per la preparazione di biscotti, pancake. La fibra d’avena trova impieghi importanti in ambito culinario, contiene pochi grassi (0,2%), poche proteine (0,4%) e pochissimi carboidrati (0,1%). Il contenuto di fibre è pari al 93,3%. CURIOSITA’: L’avena è un ingrediente dall’utilizzo molto diffuso in cosmetica soprattutto per le sue caratteristiche emollienti e idratanti.